Dubai, Verenigde Arabische Emiraten (CNN) — Je hebt misschien al eerder tonijn gegeten, maar het smaakt heel anders als het wordt gekookt volgens een traditionele methode, die van generatie op generatie wordt doorgegeven in het Sultanaat van Oman.

Terwijl de Jordaanse reisblogger Salah Saleh ronddwaalde op de historische markt van Nizwa, in het Sultanaat Oman, viel zijn oog op de bereiding van tonijn in de tandoor.

Saleh besloot de bereiding van dit gerecht met zijn lens te volgen (Zie filmpje hierboven).

Om te beginnen was het niet eenvoudig om een ​​constante aanvoerbron voor deze tonijnsoort te vinden, zoals Saleh in een interview met CNN in het Arabisch zei: “Deze (vis)soort is seizoensgebonden en niet het hele jaar door verkrijgbaar. “

Als je je afvraagt ​​wat een tandoor is, het is een rond gat in de grond, ongeveer een meter diep. Het wordt gegraven met handgereedschap of moderne apparatuur, waarna de bodem van de aarde en de binnenmuren worden gepolijst met modder.

En natuurlijk moet er een deksel op de pit zijn, van dezelfde grootte, om af te sluiten als het koken begint.

Om te beginnen wordt de tonijn rechtstreeks van de vissers gehaald om hem vers te houden.

Het tandoorvuur ​​wordt aangestoken met tandoorhout, dat twee uur blijft liggen totdat het verandert in een klein kooltje ter grootte van een citroen.

Saleh legde uit dat de vis tijdens de brand wordt schoongemaakt. De kop en binnenkant van de vis worden verwijderd, waarbij de buitenste huid overblijft.

Nadat de vis in de tandoor is geplaatst en stevig is gesloten, wordt modder op alle randen van het deksel geplaatst om te voorkomen dat de interne temperatuur daalt.

De tandoor wordt zo 6 tot 7 uur gelaten.

Daarna wordt de modder uit de tandoor gehaald en wordt het deksel nog 4 uur verwijderd.

De reden is dat de temperatuur op de bodem van de tandoor erg hoog is, waardoor het moeilijk is om bij de vis te komen. Niet alleen dat, de vis heeft een niveau bereikt waarop het onmogelijk is om hem te dragen zonder uit elkaar te vallen of te breken.

Saleh benadrukte de noodzaak om netten op het dak van de tandoor te plaatsen om te voorkomen dat dieren hem de komende 4 uur benaderen.

In totaal duurt het ongeveer 12 tot 14 uur om tonijn te bereiden in de tandoor.

Het hangt af van de hoeveelheid vuur die brandt en de hoeveelheid vis in de tandoor.

In de tussentijd zal Saleh doorgaan met het documenteren van de geschiedenis, gewoonten en historische locaties van Oman.

Opgemerkt moet worden dat Saleh in februari 2022 zijn YouTube-kanaal opende met zijn vrouw.

Het is bedoeld om inhoud te bieden die verband houdt met erfgoed, geschiedenis en oude gebruiken.

Hij richt zich momenteel op 7 verschillende locaties in het Sultanaat om de diverse gewoonten en ambachten te documenteren.

GET FREE MONEY RIGHT NOW PAYPAL HOW TO MAKE MONEY FOR PAYPAL FREE [VYQN6R] FREE $1000 PAYPAL [ZTGIHJ] FREE PAYPAL CODES NO SURVEY [HROV1C] FREE PAYPAL CODES NO SURVEY [0UBLKI] FREE 5 PAYPAL INSTANTLY [IIDWJK] HOW TO GET FREE PAYPAL MONEY ZU5GJ0HCRRC [GI49II] FREE $10 PAYPAL INSTANTLY 2022 [XBWQQW] PAYPAL GOOGLE PLAY 5 [ZRL9SI] FREE MONEY CODES FOR PAYPAL [R42547] SEND MONEY ON PAYPAL FOR FREE [YRASYE] PAYPAL $10 REWARD EMAIL [2JWB2S] PAYPAL $10 REWARD EMAIL [9Q7MAO] SEND MONEY ON PAYPAL FOR FREE [I7R77D] PAYPAL $10 REWARD 2022 [X9GLIC] HOW TO EARN MONEY FOR PAYPAL FREE [J9525B] GET $10 FREE PAYPAL MONEY [M71GX6] GET $10 FREE PAYPAL MONEY [8LHNS4] HOW TO GET 20$ ON PAYPAL FAST [TDKZ2N] FREE MONEY WITH PAYPAL [WN4NNB] FREE 100 PAYPAL MONEY INSTANTLY [UMFU50]

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *